各位冰友呀~您有多久沒有去焢窯了呀?!相信對於5、6年級生來講,應該是不陌生才對,但是對於7年級後的各位,可能就沒啥經驗了(謎之音:小編踹共,隨手搭個窯讓你看看,毫無難度)。
這一場控窯,已經是小人REX期待已久的活動,媽咪就像是REX的小叮噹般,有求必應似的,變出了這一場新化農改場焢窯之旅。當我們在現場奮力挖土及創窯時,遠處路過的人都是驚嘆連連,有人提到說,趕快瞧瞧,有沒有認識的來到這裡,趕快過去依親,好順便吃兩口呀!
場方會在幾天前將這一塊草皮土,給翻一翻,讓土鬆軟一些,方便大家就地取土塊,堆土窯,至於材火呢?別緊張,場方有幫你準備了。
到農改場時約0840,現場已經有好幾堆土窯,已經煙燻漫漫,最早的一堆,據說可是清早0640就來了。由於一到現場,一找到大舅子,就急急忙忙地將桌、椅、工具擺開,開始堆土窯,小編一直到堆好土窯,開始燒材火了,才有機會來拍拍紀錄照。
[謎之音=>記得帶大小圓鍬,大圓鍬堆土窯用,小圓鍬挖[憨吉]。
堆土窯的小技巧:大土塊因為重體積大,要放最下面當底,越往上,土塊重量及體積要依序遞減,且要往中間收縮,這樣才能搭出一個有頂的土窯。那沒有頂的土窯就不能[控憨吉]了嗎?非也,只不過這樣一來,所有熱氣都往上冒,要將土窯的土塊燒烤到燻黑發紅的時間,相對就要更久,才能[控憨吉]了。]
下圖是剛搭好土窯開始燒烤時
REX自願協助看顧爐火
LISA趕在最後下窯前,也來看顧爐火。(謎之音:其實已經完全不用再燒材火了,不過LISA想要滿足一下燒材的行為。)
各位冰友呀~燒材火時,可得把材火燒在窯裡呀,燒在窯外可是沒用的呀!
燒材時,可得稍加注意,材火的燃燒進度,適時地把木材往窯裡推。所以取材時,現場要找一隻趁手的木,當推棒,好把材火往前送進窯裡。
媽咪跟大舅家的二嫂,一起合作把待會要進窯的食材,全裹上一層泥漿,避免待會窯溫過高,將食材給悶成乾。
LISA從學校借了一本書回來,正在很努力地看書中(謎之音:當時這認真,原來是哈麗駁倒啦)。
食材中,有雞蛋、玉米(昨天菜市場價1斤60,買三條)、棒棒腿、憨吉,全部包上一層泥漿。
歷經1~2小時的燒烤,終於要下窯了。因為需要較高溫的悶烤,先將棒棒腿包先下窯,接著將燒紅的土塊,在悶上一層後,再放上憨吉,在最後才是放下雞蛋,再將土塊,全部蓋上。
媽咪跟LISA,作最後的檢查,看看哪邊還在[慶菸],就用旁邊挖出的土,覆蓋上去。
覆完土後,來張霸氣照吧!
在等待開窯的時間,REX在為明年的創窯,挖坑堆土塊,跟小姪子一起作練習,大人打屁上網聊天。當聽到REX呼喚時,練習窯堆已經變成一個300立射散兵坑了。
小姪子的隨手亂堆窯中燒烤出的憨吉
配合大舅媽的手作多肉小盆栽,來一張美美的擺盤裝飾照吧!
在歷經了1小時半的等待後,開始陸續啟窯,要開始享受美食了。
報告班長,單兵發現底下有掩埋憨吉,請問班長該如何處置?(謎之音:小編你幾梯的?)班長以火力掩護你,將兩邊土清除後,在徐徐將憨吉挖出。
挖到當初的棒棒腿包了
下窯時,記得清點一下食材數量,免得起窯時,漏掉食材在窯中,上桌時會分贓不均,呷不夠呀!
僅加醬油提色的棒棒腿
三種口味的棒棒腿~風味各不同,入口即化,又不油膩,好吃到全部吃光光。
這是洗去表皮窯烤後的憨吉
最後一隻棒棒腿
回家配著我的一星期蘭舍冰滴(濃醇香),一口冰滴一口憨吉~好吃。
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